Strona główna › Przyprawy i dodatki › Grzyby, algi i warzywa suszone › algi: nori, wakame, kombu, dulse › Algi morskie › Algi morskie suszone, kombu BIO 25 g
mameko
Porto Muinos
Algi morskie suszone, kombu BIO 25 g
Certyfikat BIO
Bez glutenu
Wegańskie
Wegetariańskie
Od tej algi zaczęła się cała wiedza o smaku umami.
W tysiąc dziewięćset ósmym roku japoński chemik Kikunae Ikeda zbadał wywar dashi, próbując uchwycić, co daje mu głębię, i wyodrębnił z kombu kwas glutaminowy; nazwał ten smak umami i opatentował sposób otrzymywania jego soli. Do tego czasu uznawano cztery smaki podstawowe.
9,99 zł
399,60 zł / kg
Cechy
DietaBez laktozy, Bez glutenu, Wegańskie, Wegetariańskie
CertyfikatyCertyfikat BIO
Skład
algi morskie kombu* (Laminaria ochroleuca). (*certyfikowany składnik ekologiczny)
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna: 5 kJ/1 kcal
Tłuszcz: 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 0 g
w tym cukry: 0 g
Błonnik: 0 g
Białko: 0 g
Sól: 0,02 g
Jod: 118 µg (79 %)**
** dzienna referencyjna wartość spożycia jodu (dla osoby dorosłej)
Tłuszcz: 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 0 g
w tym cukry: 0 g
Błonnik: 0 g
Białko: 0 g
Sól: 0,02 g
Jod: 118 µg (79 %)**
** dzienna referencyjna wartość spożycia jodu (dla osoby dorosłej)
Alergeny
Może zawierać MIĘCZAKI, SKORUPIAKI, RYBY.
Przechowywanie
Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w szczelnym pojemniku w suchym miejscu.
Uwagi
Może zawierać niewielkie ilości materiałów naturalnych pochodzenia morskiego.
Biały kolor pojawiający się na powierzchni wodorostów pochodzi z zawartej w nich soli, która działa jak naturalny środek konserwujący.
Biały kolor pojawiający się na powierzchni wodorostów pochodzi z zawartej w nich soli, która działa jak naturalny środek konserwujący.
Pytania
Skąd wzięło się pojęcie umami?
Z badań nad wywarem z kombu prowadzonych przez Kikunae Ikedę.
Jak przygotować wywar?
Zalać algę zimną wodą i podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
