Olej do smażenia z ghee BIO 500 ml – Bio Planète
Ghee to masło klarowane, z którego usunięto wodę, laktozę i białka mleka. Zostaje niemal czysty tłuszcz mleczny, który znosi wysoką temperaturę bez przypalania — zwykłe masło brązowieje właśnie przez te usunięte białka.
Wysokooleinowa odmiana słonecznika daje olej o przewadze kwasów jednonienasyconych, które w cieple trzymają się znacznie lepiej niż te ze zwykłego oleju słonecznikowego.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 92 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 16 g
Węglowodany – 0 g
w tym cukry – 0 g
Białko – 0 g
Sól – 0 g
Witamina E – 40 mg [333 % dziennej referencyjnej wartości spożycia witaminy E (dla osoby dorosłej)]
Przechowywanie
Jak powstaje
Klarowanie prowadzi się w otwartym kotle: warstwa piany schodzi z wierzchu, a osad zostaje na dnie i jest odcedzany. Tak oczyszczony tłuszcz miesza się na ciepło z olejem i od razu butelkuje.
Pytania
Do czego używać oleju z ghee?
Do smażenia i duszenia w wysokiej temperaturze. Ghee nie przypala się jak zwykłe masło, bo usunięto z niego białka mleka, a potrawa dostaje maślany smak.
Czym różni się od czystego ghee?
To w 80 % wysokooleinowy olej słonecznikowy, a w 20 % masło ghee. Maślany smak zostaje, a olej z przewagą kwasów jednonienasyconych dobrze znosi ciepło.
