Sok z acai NFC BIO 500 ml
Acai jest wśród soków owocowych osobliwością: ma w sobie tłuszcz, a prawie nie ma cukru. Owoc jest w większości pestką, a otaczający ją cienki miąższ jest tłusty, nie słodki — bliżej mu składem do oliwki niż do jagody.
Stąd też praktyczna konsekwencja: sok jest gęsty i mętny, a po dłuższym stoniu potrafi się rozwarstwić, bo tłuszcz wypływa na górę. Wystarczy wstrząsnąć butelką.
Cechy
Skład
(*certyfikowany składnik ekologiczny)
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 6,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,5 g
Węglowodany: <0,5 g
w tym cukry: <0,5 g
Błonnik: 5,2 g
Białko: 0,9 g
Sól: 0,02 g
Przechowywanie
Uwagi
Przed spożyciem wstrząsnąć.
Partie mogą się nieznacznie od siebie różnić pod względem koloru, smaku oraz zapachu, co nie stanowi wady jakościowej.
Jak powstaje
Owoce moczy się w ciepłej wodzie, żeby zmiękczyć cienką warstwę miąższu na dużej pestce, a potem oddziela ją mechanicznie. Miąższu jest kilkanaście procent owocu, więc na butelkę soku schodzi wielokrotnie więcej surowca niż przy owocach pestkowych.
Pytania
Dlaczego sok z acai ma tłuszcz?
Miąższ owocu jest tłusty, nie słodki — składem bliżej mu do oliwki niż do typowej jagody.
Dlaczego sok się rozwarstwia?
Tłuszcz z miąższu wypływa na górę. Przed nalaniem wystarczy wstrząsnąć.
