Nasiona babki jajowatej (błonnik) BIO 250 g
Babka jajowata (Plantago ovata) pochodzi z suchych, piaszczystych rejonów Indii i Iranu, gdzie od wieków uprawia się ją właśnie dla jej drobnych, błyszczących nasion. Nazwa gatunkowa nawiązuje do kształtu nasion przypominających maleńkie jajka, a sama roślina należy do tej samej rodziny co znana z polskich łąk babka lancetowata.
Nasiona babki jajowatej po zalaniu wodą, mlekiem roślinnym czy sokiem tworzą charakterystyczny żel, dlatego wykorzystuje się je jako naturalny zagęstnik do koktajli, puddingów chia czy domowych dżemów bez pektyny. Można je też dodać do ciasta na pieczywo, gdzie wpływają na jego wilgotną strukturę.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Jak powstaje
Nasiona babki jajowatej zbiera się po dojrzeniu roślin, a następnie suszy i oczyszcza z zanieczyszczeń, zachowując ich naturalną zdolność do pęcznienia w kontakcie z wodą. To właśnie ta cecha sprawia, że od pokoleń towarzyszą kuchniom Bliskiego Wschodu i Azji Południowej.
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g
Węglowodany 4,0 g
w tym cukry <0,5 g
Błonnik 78 g
Białko 2,5 g
Sól 0,33 g
Alergeny
Przechowywanie
Pytania
Ile płynu potrzeba, by nasiona utworzyły żel?
Zwykle wystarczy kilka minut kontaktu z wodą lub innym płynem w proporcji zalecanej na opakowaniu – nasiona pęcznieją i tworzą gęstą, żelową konsystencję.
Skąd pochodzi babka jajowata?
Z suchych, piaszczystych rejonów Indii i Iranu.
