Cytryna z imbirem w syropie BIO 220 g (90 g)

Cytryna z imbirem w syropie, kandyzowana w całości. Słodko-kwaśna, z ostrym imbirowym akcentem.

Kandyzowanie cytryny w całości wymaga wcześniejszego pozbycia się goryczy. Odpowiada za nią przede wszystkim limonina, gromadząca się w pestkach i w białej warstwie pod skórką; w cukrze nie zniknie, a w kwaśnym środowisku bywa nawet wyraźniejsza. Dlatego plastry blanszuje się kilkakrotnie, za każdym razem w świeżej wodzie, zanim trafią do syropu.