Baton pistacjowy z malinami Siciliana raw bezglutenowy BIO 40 g
Zawiera naturalnie występujące cukry
Baton pistacjowy z malinami na daktylach, z 20 % pistacji i 5 % suszonych malin, z migdałami i nerkowcami, w wersji raw. Malina daje kwaśne punkty na tle słodkiej masy, pistacja wyraźnie zielony, żywiczny ton.
Baton trzyma się bez dodanego spoiwa, a daktyl pełni w nim dwie funkcje naraz: słodzi i klei. Rozdrobniony oddaje na tyle dużo własnej masy, że wiąże pistacje, migdały i nerkowce bez syropu, tłuszczu i skrobi. Nie jest to jednak reguła całej kategorii — część batonów bakaliowych spina dodany syrop.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 23,9 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 2,7 g
Węglowodany: 49,9 g
w tym cukry: 33,9 g
Błonnik: 8,5 g
Białko: 11,5 g
Sól: 0 g
Przechowywanie
Uwagi
Jak powstaje
Daktyle miele się na kleistą pastę, która wiąże resztę składników bez dodatku cukru i tłuszczu. Pistacje, migdały i nerkowce wchodzą w kawałkach, a maliny dodaje się liofilizowane, żeby nie oddały wilgoci do masy.
Pytania
Co spaja baton bez syropu?
Zmielony daktyl — jest lepki na tyle, że wiąże orzechy sam, bez tłuszczu i skrobi.
Skąd 33,9 g cukrów przy braku dodanego cukru?
Z suszonych owoców. Deklaracja mówi tylko o cukrze dosypanym.
