Ryż basmati biały bezglutenowy BIO 800 g
Basmati ma cechę, której nie ma żaden inny ryż: przy gotowaniu wydłuża się prawie dwukrotnie, prawie nie przybierając na grubości. Ziarno rośnie wzdłuż, nie wszerz, i dlatego po ugotowaniu zostaje osobne, a nie zlepione.
Nazwa pochodzi z hindi i znaczy mniej więcej wonny. Za zapach odpowiada jeden konkretny związek, ten sam, który daje charakterystyczną nutę świeżym liściom pandanu i chlebowi wyjmowanemu z pieca.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 0,6 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,2 g
Węglowodany 78 g
w tym cukry 0,1 g
Błonnik 1,6 g
Białko 7,4 g
Sól 0,03 g
Przechowywanie
Sposób przygotowania
Jak powstaje
Po omłocie ziarno traci najpierw niejadalną łuskę na walcach gumowych, a potem okrywę w polerkach ściernych. Każde kolejne przejście zdejmuje cienką warstwę, więc od liczby przejść zależy, jak biały będzie ryż na wyjściu.
Pytania
Dlaczego basmati po ugotowaniu jest dłuższy?
To cecha odmiany: ziarno rośnie na długość, prawie nie przybierając na grubości.
Dlaczego basmati się leżakuje?
Bo w czasie leżakowania ziarno traci wilgoć i po ugotowaniu lepiej się wydłuża, a ziarna nie zlepiają się ze sobą.
