Batony granola crunchy z czekoladą i bananem bezglutenowe BIO (6 x 24 g) 144 g
Batony granola z czekoladą i bananem na 46 % bezglutenowych płatków owsianych, z 6,7 % dropsów czekoladowych, spojone agarem. To polisacharyd z krasnorostów, morskich alg, i w batonach pełni rolę, którą w klasycznych recepturach pełniłaby żelatyna — z tą różnicą, że jest roślinny i żeluje mocniej.
Ma też cechę praktyczną: żel z agaru topi się dopiero około osiemdziesięciu stopni, znacznie wyżej niż żelatynowy, więc baton nie mięknie w plecaku w upał. Ta sama właściwość sprawia, że agar używa się w kuchni azjatyckiej do galaretek podawanych w cieple.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 11 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 2,7 g
Węglowodany: 71 g
w tym cukry: 26 g
Błonnik: 6,4 g
Białko: 8,0 g
Sól: 0,02 g
Tiamina: 1,1 mg (100 %)**
Witamina C: 56 mg (70 %)**
Witamina D: 14 g (280 %)**
Witamina E: 13 mg (108 %)**
Żelazo: 2,7 mg (19 %)**
** dzienna referencyjna wartość spożycia
Przechowywanie
Jak powstaje
Suszony banan rozdrabnia się i miesza z płatkami, zanim masa trafi pod prasę. Owoc wnosi własną wilgoć, więc syropu idzie tu mniej niż w wersjach bez dodatku owocowego, inaczej baton byłby lepki.
Pytania
Czym jest agar?
Polisacharydem z morskich alg — roślinnym odpowiednikiem żelatyny, tylko mocniejszym.
Dlaczego baton nie mięknie w upale?
Żel z agaru topi się dopiero około osiemdziesięciu stopni, znacznie wyżej niż żelatynowy.
