Jabłka bez dodatku cukrów 310 g

To gotowe nadzienie do szarlotki — nie puszcza nadmiaru soku, więc spód nie robi się mokry. Sprawdza się też na naleśnikach, racuchach i w owsiance.

Na prażone jabłka wybiera się odmiany, które się rozpadają. Deserowe, jędrne owoce trzymają kształt i zostają w masie kawałkami; szara reneta czy antonówka rozgotowują się na gładko i dają zwarty, kwaskowaty przecier — dlatego stare odmiany z przydomowych sadów wracają do przetwórstwa.