Krakersy mini jungle BIO 100 g
Krakersy w kształtach zwierząt, z czterech składników: mąki pszennej, tłuszczu kokosowego, cukru trzcinowego i masy jajowej. Cienkie, twarde, lekko słodkie.
Angielskie „cracker” pochodzi od czasownika oznaczającego pękanie — dosłownie „to, co trzaska”. W znaczeniu chrupkiego wypieku słowo notowane jest od 1739 roku, a warunkiem tego trzasku jest ciasto cienkie, dokładnie wysuszone i pozbawione miękiszu.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 12 g
w tym kwasy nasycone: 5,3 g
Węglowodany: 69 g
w tym cukry: 6,7 g
Błonnik: 2,7 g
Białko: 11 g
Sól: 1,5 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Ciasto wykrawa się obrotowym walcem z wygrawerowanymi gniazdami, który w jednym ruchu odciska kształt i odcina go od płata. Resztki wracają na wałek, ale nie więcej niż kilka razy — przerabiane ciasto twardnieje.
Pytania
Dlaczego krakersy pękają tak czysto?
Za sprawą tłuszczu kokosowego, który topi się w wąskim zakresie temperatur.
Czy w składzie są alergeny?
Ciasto zawiera pszenicę i jaja, a etykieta wymienia możliwą obecność mleka, sezamu, orzechów i soi.
