Strona główna › Napoje › Octy (też pitne, jabłkowe) › Ocet balsamiczny › Ocet balsamiczny z Modeny premium filtrowany BIO 250 ml
Alce Nero
Ocet balsamiczny z Modeny premium filtrowany BIO 250 ml
Certyfikat BIO
Bez glutenu
Wegańskie
Wegetariańskie
Kilka kropel na dojrzały ser, na carpaccio albo na lody waniliowe. Wersja premium jest gęstsza i słodsza — używa się jej kroplami, nie łyżkami.
O klasie balsamiku decyduje proporcja gotowanego moszczu do octu winnego i długość leżakowania w drewnie. Im więcej moszczu i im dłużej beczka, tym płyn gęstszy, ciemniejszy i mniej kwaśny — aż do konsystencji, przy której zostaje na łyżce zamiast z niej spływać.
74,90 zł
299,60 zł / l
Cechy
DietaBez laktozy, Bez glutenu, Wegańskie, Wegetariańskie
CertyfikatyCertyfikat BIO
Skład
gotowany moszcz winogronowy*, ocet winny* (*składniki ekologiczne)
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna – 1260 kJ/296 kcal
Tłuszcz – 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 68 g
w tym cukry – 62 g
Błonnik – 0,7 g
Białko – 1,2 g
Sól – 0,09 g
Tłuszcz – 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 68 g
w tym cukry – 62 g
Błonnik – 0,7 g
Białko – 1,2 g
Sól – 0,09 g
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Jak powstaje
Moszcz gotuje się w otwartych kotłach, aż odparuje znaczna część wody, a potem łączy z octem winnym i pozostawia do dojrzewania w drewnie. Filtrowanie odbywa się na końcu i usuwa osad, który powstał w czasie leżakowania.
Pytania
Skąd bierze się słodycz octu balsamicznego?
Z gotowanego moszczu winogronowego, odparowanego aż zgęstnieje i zbrązowieje.
Do czego producent poleca ten ocet?
Do lodów, owoców i serów dojrzewających.
