Ogórki konserwowe kartuskie BIO 670 g (360 g)
Ogórki konserwowe w stylu kartuskim, z cebulą, papryką, marchwią i chrzanem. Chrupiące, w słodko-kwaśnej zalewie.
Do kanapki, do tatara, do sałatki jarzynowej. Zalewę można wykorzystać do marynaty na mięso.
Chrzan w zalewie robi tu co innego niż smak: zawarte w nim substancje ograniczają rozwój mikroorganizmów i pomagają utrzymać ogórka jędrnym. To dlatego w domowych przepisach kawałek chrzanu jest niepodważalny.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 0,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Weglowodany: 5,1 g
w tym cukry: 2,9 g
Białko: 0,5 g
Sól: 1 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Ogórki układa się w słoikach z warzywami i przyprawami, zalewa gorącą zalewą octową i pasteryzuje. Chrupkość zależy od tego, jak krótko trwa obróbka cieplna — im dłuższa, tym bardziej mięknie miąższ.
Pytania
Którą masę brać do przepisu?
Tę drugą — 360 g. Przepisy liczą warzywa po odcedzeniu, nie razem z zalewą.
Czy ogórki są słodkie czy kwaśne?
Wytrawne z lekką słodyczą — cukru trzcinowego w zalewie jest tyle, że daje 2,9 g cukrów na 100 g.
