Oliwki czarne bez pestek w zalewie BIO 280 g (150 g) (słoik)

Świeżo zerwana oliwka jest tak gorzka, że nie da się jej zjeść.

Odpowiada za to oleuropeina, związek obecny w miąższu, który usuwa się przez wielotygodniowe moczenie w solance albo krótszą kąpiel w roztworze zasadowym; dopiero potem owoc trafia do zalewy.