Paluszki orkiszowe pełnoziarniste solone BIO 150 g
Paluszki orkiszowe pełnoziarniste, solone. Chrupiące, ciemniejsze od pszennych, o wyraźnie zbożowym smaku. Wysoka zawartość błonnika.
Sól w cieście drożdżowym pracuje, a nie tylko soli. Spowalnia drożdże, dzięki czemu ciasto rośnie wolniej i równiej, a jednocześnie usztywnia siatkę glutenową — ciasto daje się rozwałkować i pociąć na cienkie wałki, które nie rozjeżdżają się na blasze. Piekarze podają jej udział w procentach masy mąki, tak jak tutaj: dwa i cztery dziesiąte.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 6,4 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 2,3 g
Węglowodany: 66 g
w tym cukry: 4,2 g
Błonnik: 6,3 g
Białko: 14 g
Sól: 2,4 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Sól tutaj trafia w dwóch miejscach: część do ciasta, część na powierzchnię przed wypiekiem. Paluszki wypieka się krótko w wysokiej temperaturze, żeby odparować wodę i zostawić strukturę suchą na wskroś.
Pytania
Jak smakują paluszki orkiszowe?
Mają wyraźnie zbożowy smak, są chrupiące i ciemniejsze od pszennych.
Jak słone są paluszki?
Wyraźnie słone, jak klasyczne paluszki. Sól w cieście spowalnia też drożdże, dzięki czemu ciasto rośnie równiej.
Czy paluszki nadają się na dietę bezglutenową?
Nie, to pełnoziarnista mąka z pszenicy orkisz, która zawiera gluten.
