Paluszki proteinowe orkiszowe pełnoziarniste solone BIO 150 g
Paluszki orkiszowe pełnoziarniste, solone, z dodatkiem białka grochu. Chrupiące, ciemniejsze i bardziej zbożowe niż paluszki pszenne.
Paluszek jest bliżej chleba niż herbatnika i widać to po drożdżach w wykazie. Ciasto wyrasta jak chlebowe, dopiero potem formuje się z niego cienkie wałeczki i wypieka je tak długo, aż wilgotność spadnie do paru procent. To dlatego paluszek nie kruszy się jak ciastko, tylko łamie z trzaskiem.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 6,7 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,0 g
Węglowodany: 63 g
w tym cukry: 3,2 g
Błonnik: 8,4 g
Białko: 22 g
Sól: 2,1 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Białko grochu chłonie wodę silniej niż mąka, więc ciasto zarabia się rzadsze niż zwykle. Po uformowaniu paluszki przechodzą przez kąpiel z roztworu soli, która daje charakterystyczną skórkę.
Pytania
Ile białka mają paluszki proteinowe?
22 g białka w 100 g, dzięki dodatkowi 14 % białka grochu.
Czy paluszki proteinowe zawierają gluten?
Tak, bazą są mąka orkiszowa i pszenna, czyli zboża glutenowe.
Jak słone są paluszki proteinowe?
Są wyraźnie solone, z dodatkiem soli morskiej.
