Pieczywo chrupkie pomidorowo-paprykowe bezglutenowe BIO 150 g
Zawiera naturalnie występujące cukry
W składzie nie ma tłuszczu i to nie przeoczenie. Pieczywo tego typu powstaje przez rozprężenie mokrego ciasta pod ciśnieniem, a nie przez wypiek z tłuszczem — struktura bierze się z pary, nie z receptury.
Mąka z brązowego ryżu zawiera otręby, więc pieczywo ma ciemniejszy odcień i wyraźniejszy, lekko orzechowy posmak niż z ryżu obłuszczonego.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 1,4 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g
Węglowodany: 80 g
w tym cukry: 2,0 g
Błonnik: 2,9 g
Białko: 8,0 g
Sól: 1,2 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Pomidory przeciera się, odparowuje i suszy rozpyłowo na proszek — dopiero taki nadaje się do mieszania z mąką na sucho. Świeży przecier wniósłby do ciasta wodę, której proces rozprężania nie znosi.
Pytania
Czy w składzie jest tłuszcz?
Nie. Struktura powstaje przez rozprężenie ciasta pod ciśnieniem, a nie przez wypiek z tłuszczem.
Ile pomidorów kryje się w trzech procentach proszku?
Suszenie zagęszcza smak wielokrotnie — na kilogram proszku schodzi kilkanaście kilogramów świeżych pomidorów.
