Rodzynki sułtanki bezglutenowe BIO 400 g
Zawiera naturalnie występujące cukry
Ten olej nie jest dodatkiem smakowym. Rodzynka jest lepka, a cienki film tłuszczu na powierzchni nie pozwala jej zbić się w jedną bryłę — bez niego opakowanie po transporcie byłoby nie do rozdzielenia.
Sułtanka to nazwa odmiany, nie procesu. Winogrona są jasne, bezpestkowe i suszone na słońcu, a ciemniejszy odcień biorą z reakcji cukrów z tlenem podczas suszenia, nie z barwnika.
Źródło błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,1 g
Węglowodany 76 g
w tym cukry 59 g
Błonnik 3,7 g
Białko 3,1 g
Sól 0,03 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Winogrona suszy się na słońcu na matach rozłożonych między rzędami, przez dwa do trzech tygodni. Bez siarkowania proces trwa dłużej i wymaga suchej pogody, bo deszcz w tym czasie potrafi zniszczyć całą partię.
Pytania
Po co w rodzynkach olej słonecznikowy?
Cienki film tłuszczu zapobiega sklejeniu się owoców w jedną bryłę.
Dlaczego te rodzynki są ciemniejsze od zwykłych?
Bo nie są siarkowane. Dwutlenek siarki zatrzymuje brązowienie, które zachodzi podczas suszenia.
