Sól kłodawska grubo mielona 600 g

Gruba sól na pieczywie nie znika w piekarniku.

Drobne kryształy wchłaniają wilgoć z ciasta i rozpuszczają się jeszcze przed wyrośnięciem, przez co po wypieku nie widać ich wcale; grube zostają na powierzchni i chrupią pod zębami, co wykorzystuje się przy preclach, bułkach i focacci. Sypie się je tuż przed wstawieniem do pieca.