Strona główna › Przyprawy i dodatki › Dodatki kulinarne › Zakwas chlebowy (do pieczywa) › Zakwas chlebowy żytni w proszku BIO 30 g
Biovegan
Zakwas chlebowy żytni w proszku BIO 30 g
Certyfikat BIO
Wegańskie
Wegetariańskie
Fermentowana mąka żytnia wysuszona i zmielona na proszek. Wnosi do ciasta gotową kwasowość i zapach zakwasu.
Dosyp saszetkę do ciasta razem z drożdżami albo z własnym, aktywnym zakwasem — to skrót dla kogoś, kto chce żytniego smaku bez czekania kilku dni na nastaw. Jedna saszetka przypada zwykle na jeden bochenek.
Zakwaszenie ciasta żytniego ma znaczenie nie tylko smakowe. Bez niego miękisz chleba żytniego wychodzi zbity i klejący — kwas jest tu warunkiem dobrej struktury, a nie dodatkiem.
Wysoka zawartość błonnika.
6,99 zł
233,00 zł / kg
Cechy
DietaBez laktozy, Wegańskie, Wegetariańskie
CertyfikatyCertyfikat BIO
Skład
pełnoziarniste produkty przemiału ŻYTA*, kultury starterowe (*certyfikowany składnik ekologiczny)
Dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać 750 ml letniej wody i ugniatać przez 5 minut. Przykryć i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce.
Następnie zagnieść ponownie ciasto, przekroić na pół i umieścić w 2 wysmarowanych formach do chleba na 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza (termoobieg) lub 200 stopni Celsjusza (góra-dół). Umieścić chleb z miseczką wody w piekarniku i piec przez 60 minut. Po upieczeniu wyjąć chleb i pozostawić do wystygnięcia.
Dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać 750 ml letniej wody i ugniatać przez 5 minut. Przykryć i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce.
Następnie zagnieść ponownie ciasto, przekroić na pół i umieścić w 2 wysmarowanych formach do chleba na 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza (termoobieg) lub 200 stopni Celsjusza (góra-dół). Umieścić chleb z miseczką wody w piekarniku i piec przez 60 minut. Po upieczeniu wyjąć chleb i pozostawić do wystygnięcia.
Wartości odżywcze
Warość energetyczna: 1395 kJ/330 kcal
Tłuszcz: 1,8 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g
Węglowodany: 52 g
w tym cukry: 2,1 g
Błonnik: 14 g
Białko: 11 g
Sól: <0,01 g
Tłuszcz: 1,8 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g
Węglowodany: 52 g
w tym cukry: 2,1 g
Błonnik: 14 g
Białko: 11 g
Sól: <0,01 g
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła.
Pytania
Czy suszony zakwas podniesie ciasto?
Nie, jest nieaktywny; trzeba dodać drożdże albo żywy zakwas.
Po co go używać?
Wnosi kwasowość i zapach, które poprawiają miękisz chleba żytniego.
