Majonez wegański BIO 250 ml

Do sałatki jarzynowej, do kanapek i do frytek. Bez jaj — konsystencja i smak są jednak klasycznie majonezowe.

Białko grochu oddziela się od skrobi powietrzem — rozłupany groch miele się na bardzo drobną mąkę i puszcza w strumień powietrza, w którym lekkie drobiny białka lecą dalej niż cięższa skrobia. Cały rozdział odbywa się bez wody i rozpuszczalników, a otrzymane białko wiąże olej z wodą równie dobrze jak żółtko — dlatego ten majonez jest gęsty, a nie rzadki jak większość wersji roślinnych.