Mąka pszenna orkiszowa chlebowa typ 700 BIO 1 kg
Mąka orkiszowa chlebowa typu 700 z austriackiego ziarna ma 348 kcal w 100 g i przychodzi w opakowaniu 1 kg. Odsiana, jaśniejsza od razowej; ciasto z niej rośnie szybciej niż z pełnego przemiału, a miękisz wychodzi żółtawy i sprężysty.
Piecz z niej chleb i bułki, wyrabiając ciasto krócej niż pszenne. Kilogram to mniej więcej cztery bochenki.
Orkisz niemal zniknął z pól i wrócił dopiero pod koniec dwudziestego wieku. Przez stulecia był podstawą wyżywienia w Szwabii i Szwajcarii, ale w epoce mechanizacji przegrał z pszenicą, która dawała wyższe plony i nie wymagała obłuskiwania. Uprawy utrzymały się w kilku alpejskich dolinach i stamtąd wróciły do obiegu.
Cechy
O produkcie
Źródło błonnika i białka.
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 1,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,3 g
Węglowodany – 70 g
w tym cukry – 1,0 g
Błonnik – 3,4 g
Białko – 14 g
Sól – 0,01 g
Alergeny
Przechowywanie
Pytania
Czemu orkisz zniknął z upraw?
Dawał niższe plony niż pszenica i wymagał obłuskiwania ziarna.
Do czego nadaje się typ 700?
Do chleba i bułek.
