Kasza jęczmienna pęczak BIO 500 g
Pęczak jęczmienny — całe ziarno, tylko obłuskane i lekko oszlifowane. Po ugotowaniu zostaje sprężyste i wyraźnie oddzielne.
Namocz je kilka godzin w zimnej wodzie przed gotowaniem. Bez tego zdarza się efekt, który zna każdy, kto gotował pęczak w pośpiechu: zewnętrzna warstwa rozklejona, a rdzeń nadal twardy.
Pęczak nadaje się też na sałatki podawane na zimno, bo po ostudzeniu nie tężeje i nie zbija się w bryłę, jak potrafią kasze drobne. Ziarno zostaje oddzielne nawet po nocy w lodówce.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 2,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,7 g
Węglowodany 67 g
w tym cukry 2,3 g
Błonnik 7,1 g
Białko 9,5 g
Sól 0,02 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Po obłuskaniu wsad kalibruje się na sitach, żeby w opakowaniu znalazły się ziarna o zbliżonej wielkości. Mieszanka drobnych i dużych gotowałaby się nierówno: mniejsze rozpadłyby się, zanim większe zmiękną.
Pytania
Po co moczyć pęczak?
Żeby napęczniał do środka. Bez tego zewnętrzna warstwa rozkleja się, a rdzeń zostaje twardy.
Czy nadaje się na zimno?
Tak. Po ostudzeniu nie tężeje i nie zbija się w bryłę.
