Strona główna › Mąki i skrobie › mąki naturalnie bezglutenowe › Mąka ryżowa › Mąka ryżowa pełnoziarnista bezglutenowa BIO 1 kg
Bio Planet
Mąka ryżowa pełnoziarnista bezglutenowa BIO 1 kg
Certyfikat BIO
Bez glutenu
Wegańskie
Wegetariańskie
Pełnoziarnista znaczy tu, że zmielono całe ziarno razem z otrębami i zarodkiem, a nie samo białe wnętrze. Stąd szarawy odcień i wyraźniejszy, lekko orzechowy smak.
W wypiekach ryż zachowuje się inaczej niż pszenica, bo nie ma glutenu i nie tworzy siatki wiążącej ciasto. Sama mąka ryżowa daje wypiek kruchy i sypki, dlatego w chlebach łączy się ją ze skrobiami i spoiwem.
15,49 zł
15,49 zł / kg
Cechy
DietaBez laktozy, Bez glutenu, Wegańskie, Wegetariańskie
CertyfikatyCertyfikat BIO
Skład
ekologiczna mąka ryżowa pełnoziarnista 100 %.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna – 1457 kJ/344 kcal
Tłuszcz – 3,0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,6 g
Węglowodany – 70 g
w tym cukry – 1,7 g
Błonnik – 3,6 g
Białko – 7,5 g
Sól – 0 g
Tłuszcz – 3,0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,6 g
Węglowodany – 70 g
w tym cukry – 1,7 g
Błonnik – 3,6 g
Białko – 7,5 g
Sól – 0 g
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Jak powstaje
Ziarno przechodzi przez młyn walcowy w kilku przejściach, bo pojedynczy przemiał daje mąkę o nierównej grubości. Otręby i zarodek wracają do strumienia zamiast zostać odsiane — na tym polega przemiał pełnoziarnisty.
Pytania
Czym mąka pełnoziarnista różni się od białej ryżowej?
Zawiera otręby i zarodek, więc jest ciemniejsza i szybciej traci świeżość.
Czy można nią zastąpić pszenną jeden do jednego?
Nie. Nie ma glutenu, więc ciasto nie zwiąże się bez dodatku skrobi i spoiwa.
