Imbir mielony 60 g

Do pierników, do zup i do marynat. Suszony jest ostrzejszy i bardziej korzenny niż świeży — nie zastępuje go jeden do jednego.

Imbir zbiera się z pola dopiero po całkowitym zaschnięciu nadziemnej części rośliny — to sygnał, że kłącze zgromadziło już maksimum zapasów, bo wykopane wcześniej jest wodniste i łagodne. Ten proszek pochodzi z takiego późnego zbioru i dlatego jest ostry, a nie tylko korzenny.