Ksylitol puder 350 g
Ksylitol w postaci pudru. Drobny biały proszek z charakterystycznym chłodzącym wykończeniem, które zostaje także po zmieleniu kryształu. Produkt z Finlandii.
Posypuj przez sitko gotowe wypieki — posypka utrzymuje się na nich dłużej niż cukier puder i nie rozpuszcza się w ciemną warstewkę po kwadransie. W lukrze łącz go z odrobiną soku, ale wlewaj mniej płynu niż zwykle, bo ksylitol wiąże go słabiej.
Ksylitol nie ulega karmelizacji, więc wypieki z jego udziałem zachowują jaśniejszy kolor niż te z cukrem trzcinowym. Otrzymuje się go z surowców roślinnych bogatych w ksylozę, najczęściej z drewna brzozowego albo kolb kukurydzy.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 99,8 g
w tym cukry: 0,2 g
w tym alkohole wielowodorotlenowe: 98,5 g
Białko: 0 g
Sól: 0,01 g
Przechowywanie
Sposób użycia
– do słodzenia potraw, deserów, napojów
– do wypieków z uwzględnieniem, że ksylitol nie jest pożywką dla drożdży oraz, że jest mocno higroskopijny i nie ulega karmelizacji.
Uwagi
Pytania
Czym różni się od cukru pudru?
Wolniej chłonie wilgoć, więc posypka dłużej trzyma się na wypieku.
Jak przechowywać?
Przechowywać w suchym miejscu w temperaturze poniżej 25 stopni Celsjusza.
