Wiórki kokosowe bezglutenowe BIO 1 kg
Zawiera naturalnie występujące cukry
Powstają z białego miąższu dojrzałego orzecha, zwanego kopra po wysuszeniu. Miąższ oddziela się od twardej skorupy, zdejmuje z niego brązową błonkę, rozdrabnia i suszy gorącym powietrzem do kilku procent wilgotności.
Kolejność ma znaczenie. Suszenie po rozdrobnieniu, a nie przed, pozwala uzyskać jednolitą biel — miąższ suszony w kawałkach ciemnieje na powierzchni.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 65 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 61 g
Węglowodany 5,2 g
w tym cukry 5,2 g
Błonnik 12 g
Białko 7,6 g
Sól 0,1 g
Składniki mineralne
Miedź 0,55 mg (55 %*)
Mangan 1,8 mg (90 %*)
*dzienna referencyjna wartość spożycia składników mineralnych (dla osoby dorosłej)
Przechowywanie
Jak powstaje
Skorupę rozbija się mechanicznie, a biały miąższ zdejmuje z niej nożem i płucze. Rozdrobniony surowiec przechodzi przez suszarnię taśmową w strumieniu gorącego powietrza, a potem przez sita dzielące go na frakcje.
Pytania
Jak powstają wiórki kokosowe?
Z białego miąższu, który się rozdrabnia i dopiero potem suszy gorącym powietrzem.
Dlaczego suszy się po rozdrobnieniu?
Żeby wiórki wyszły jednolicie białe. Miąższ suszony w kawałkach ciemnieje z wierzchu.
