Orkisz (ziarno) BIO 1 kg
Orkisz to jedna z najstarszych odmian pszenicy, a jego ziarna dojrzewają w grubych, ochronnych łuskach, które od wieków skutecznie chronią wnętrze przed zanieczyszczeniami i szkodnikami.
Ugotowane ziarno orkiszu świetnie sprawdza się jako baza sałatek, dodatek do zup czy warzywnych dań jednogarnkowych, a zmiksowane staje się doskonałą bazą kotletów i past warzywnych. Można je również zmielić samodzielnie na pełnoziarnistą mąkę orkiszową, przydatną do wypieku chleba i ciast. Przed gotowaniem warto namoczyć ziarno na kilka godzin i dokładnie przepłukać, a następnie gotować w proporcji jednej porcji orkiszu na trzy porcje osolonej wody przez około 90 minut.
Źródło błonnika i białka.
Cechy
Jak powstaje
ziarno orkiszu zbiera się razem z grubą łuską, która oddziela się dopiero podczas obróbki — to właśnie ta naturalna osłona sprawia, że orkisz uchodzi za jedną z bardziej odpornych na zanieczyszczenia odmian pszenicy.
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 1,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,9 g
Węglowodany 67 g
w tym cukry 0,9 g
Błonnik 4,8 g
Białko 15 g
Sól 0 g
Alergeny
Przechowywanie
Pytania
Czy orkisz trzeba namaczać przed gotowaniem?
Tak, kilka godzin namaczania skraca czas gotowania i poprawia konsystencję ziarna. Czy z orkiszu można zrobić własną mąkę? Tak, wystarczy zmielić suche ziarno w młynku, by uzyskać pełnoziarnistą mąkę orkiszową.
Po co orkiszowi grube łuski?
Chronią ziarno przed zanieczyszczeniami i szkodnikami.
