Strona główna › Przyprawy i dodatki › Dodatki kulinarne › Zakwas chlebowy (do pieczywa) › Zakwas chlebowy orkiszowy w proszku BIO 30 g
Biovegan
Zakwas chlebowy orkiszowy w proszku BIO 30 g
Certyfikat BIO
Wegańskie
Wegetariańskie
Ciasto zagnieć ponownie, przełóż do wysmarowanej formy i wstaw do zimnego piekarnika razem z miseczką wody. Piecz osiemdziesiąt minut w 180–200 °C i koniecznie wystudź przed krojeniem — ciepły miękisz jeszcze się układa.
Wysoka zawartość błonnika.
6,49 zł
216,33 zł / kg
Cechy
DietaBez laktozy, Wegańskie, Wegetariańskie
CertyfikatyCertyfikat BIO
Skład
ekologiczna mąka z PSZENICY ORKISZ pełnoziarnista, kultury bakterii chlebowych
Wartości odżywcze
Warość energetyczna: 1525 kJ/360 kcal
Tłuszcz: 3,0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g
Węglowodany: 57 g
w tym cukry: <0,5 g
Błonnik: 8,3 g
Białko: 15 g
Sól: <0,01 g
Tłuszcz: 3,0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g
Węglowodany: 57 g
w tym cukry: <0,5 g
Błonnik: 8,3 g
Białko: 15 g
Sól: <0,01 g
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Sposób przygotowania
Składniki: 1 saszetka zakwasu chlebowego ORKISZOWEGO bio 30 g Biovegan, 700 g mąki ORKISZOWEJ, 300 g mąki ŻYTNIEJ, 2 saszetki drożdży suszonych bezglutenowych bio 9 g Biovegan, 2 łyżeczki soli, 750 ml letniej wody.
Przygotowanie: dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać wodę i dobrze wyrobić. Przykryć i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce. Następnie zagnieść ponownie i umieścić w wysmarowanej formie do chleba. Umieścić w zimnym piecu wraz z miseczką wody. Piec w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza przez ok. 80 minut. Pozostawić do wystygnięcia.
Przygotowanie: dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać wodę i dobrze wyrobić. Przykryć i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce. Następnie zagnieść ponownie i umieścić w wysmarowanej formie do chleba. Umieścić w zimnym piecu wraz z miseczką wody. Piec w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza przez ok. 80 minut. Pozostawić do wystygnięcia.
Jak powstaje
Zakwas prowadzi się najpierw na mokro, aż bakterie rozmnożą się w cieście, a potem suszy razem z mąką w temperaturze na tyle niskiej, żeby kultury przetrwały. W kontakcie z wodą wracają do pracy.
Pytania
Czy zakwas zastępuje drożdże?
Nie. W przepisie producenta występują obok siebie — zakwas odpowiada za smak i kwasowość, drożdże za wyrastanie ciasta.
Czy z tej saszetki wyjdzie chleb bezglutenowy?
Nie. Zakwas jest robiony na mące z pszenicy orkisz, a przepis producenta dokłada mąkę żytnią — oba zboża zawierają gluten.
