Marmolada z pomarańczy sycylijskich BIO 360 g

Marmolada z sycylijskich pomarańczy, z widocznymi paskami skórki. Smak słodko-gorzki i wyrazisty, konsystencja gęsta, ale dająca się rozsmarować.

Rozsmaruj ją na toście albo użyj jako nadzienia do ciasta. Gorycz sprawia, że nie robi się mdła po drugiej kromce, jak potrafi zwykły dżem.

Ta gorycz bierze się z albedo — białej, gąbczastej wyściółki pod skórką, która kryje wyraźnie gorzkie związki. Przy produkcji skórkę moczy się i przelewa wodą kilka razy, żeby zabrać ich część, ale nigdy całość: odrobina goryczy jest w marmoladzie pożądana.