Chałwa miodowa BIO 75 g
Chałwa sezamowa na miodzie zamiast syropu cukrowego — porcja na raz, nie kostka do krojenia. Struktura włóknista, widoczna dopiero po przełamaniu.
Miód zmienia sposób, w jaki chałwa się rozpada: jego cukry nie krystalizują tak łatwo, więc masa zostaje bardziej plastyczna i mniej sypka, a smak niesie własną nutę kwiatową.
Włókna nie biorą się z żadnego dodatku, tylko z ciągnienia masy. Chałwa nie znosi przy tym wilgoci — masa sezamowa chłonie wodę z powietrza i zaczyna się kleić, więc mała porcja ma sens praktyczny, nie tylko cenowy.
Źródło błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 31 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 5,4 g
Węglowodany – 53 g
w tym cukry – 42 g
Błonnik – 4,4 g
Białko – 14 g
Sól – <0,1 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Utartą masę sezamową łączy się z miodem podgrzanym do ściśle określonej temperatury, a potem ciągnie i składa wielokrotnie. Każde złożenie tworzy nową warstwę i to z nich powstaje włóknista struktura widoczna po przełamaniu.
Pytania
Czym ta chałwa różni się od słonecznikowej?
Jest z mielonego sezamu i ma włóknistą strukturę. Słonecznikowa jest jednolita i bardziej krucha.
Co daje w niej miód?
Cukry miodu trudniej krystalizują, więc masa zostaje plastyczna, a nie sypka.
