Pieczywo chrupkie proteinowe gryczane bez dodatku soli i cukru bezglutenowe BIO 150 g
Zawiera naturalnie występujące cukry
Pieczywo chrupkie z mąki gryczanej, jeden składnik. Bez dodatku soli i cukru. W środku jest kilkanaście dużych, bardzo cienkich płatów — pieczywo jest tak lekkie, że waga opakowania myli.
Gryka nie jest zbożem, choć zachowuje się jak mąka. Należy do rdestowatych, tej samej rodziny co szczaw i rabarbar, a jadalną częścią jest orzeszek, nie ziarniak trawy. Jednoskładnikowy płat udaje się dzięki wytłaczaniu pod ciśnieniem, gdzie wystarczy mąka i woda.
Źródło błonnika i białka.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 2,7 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,6 g
Węglowodany: 75 g
w tym cukry: 1,7 g
Błonnik: 4,5 g
Białko: 13 g
Sól: 0,01 g
Magnez: 199 mg (53 %)**
Żelazo: 3,8 mg (27 %)**
**referencyjna wartość spożycia
Przechowywanie
Jak powstaje
Nawilżoną mąkę wrzuca się do gniazda formy, którą zamyka prasa rozgrzana do kilkuset stopni. Po jej otwarciu woda odparowuje w ułamku sekundy i rozpycha masę w porowaty płat — bez tłuszczu, drożdży i bez pieca.
Pytania
Dlaczego opakowanie pieczywa gryczanego wydaje się lekkie?
W środku jest kilkanaście dużych, bardzo cienkich płatów, więc pieczywo zajmuje dużo miejsca przy małej wadze.
Ile białka i magnezu ma pieczywo gryczane?
W 100 g jest 13 g białka i 199 mg magnezu, czyli 53 % referencyjnej wartości spożycia.
