Tapioka perełki 300 g

Tapioka to skrobia z korzenia manioku, uprawianego w Ameryce Południowej, Afryce i Azji. Surowy korzeń nie nadaje się do jedzenia — dopiero obróbka usuwa z niego związki cyjanogenne, a wypłukana i wysuszona skrobia jest już bezpieczna.

Perełki formuje się z wilgotnej skrobi, obtaczając ją w obracającym się bębnie tak długo, aż zlepi się w kuleczki. To ta sama zasada, na której robi się drażetki, tylko bez cukru i bez rdzenia.