Tabliczka kakaowa migdały-malina BIO 100 g
Tabliczka kakaowa z 23 % miazgi kakaowej, migdałami i liofilizowanymi malinami, słodzona cukrem trzcinowym i syropem ryżowym, z wanilią bourbon. Słowo czekolada jest w Unii zdefiniowane: wymaga minimum 35 procent suchej masy kakaowej i tego, żeby tłuszczem był tłuszcz kakaowy, z dopuszczonym niewielkim wyjątkiem dla kilku wymienionych tłuszczów roślinnych.
Kakao spełnia tu próg z zapasem: miazga i tłuszcz kakaowy dają razem 38 procent. Nazwy nie blokuje więc kakao, a olej słonecznikowy, którego nie ma na liście sześciu tłuszczów roślinnych dopuszczonych w czekoladzie. Jeden składnik decyduje o nazwie całego produktu.
Źródło błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 35 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 19 g
Węglowodany: 53 g
w tym cukry: 47 g
Błonnik: 4,6 g
Białko: 3,6 g
Sól: 0,03 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Migdały kruszy się na kawałki, a maliny liofilizuje, po czym oba dodatki wsypuje do masy w tym samym momencie. Osobne dozowanie rozłożyłoby je nierówno i część tabliczki zostałaby bez owoców.
Pytania
Dlaczego to „tabliczka kakaowa”, a nie czekolada?
Nazwa czekolada jest prawnie zdefiniowana — wymaga m.in., by tłuszczem był tłuszcz kakaowy. Tu jest olej słonecznikowy.
Ile jest kakao?
Miazgi kakaowej 23 procent i tłuszczu kakaowego 15 procent.











