Batoniki kokosowe w czekoladzie gorzkiej BIO 50 g
Batoniki kokosowe w 25 % gorzkiej czekolady, z trzema syropami: ryżowym, z agawy i ryżowym w proszku. Syrop ryżowy jest gęsty i lepki, więc spaja wiórki. Syrop z agawy jest bardziej płynny i słodszy, dopełnia smak bez zagęszczania. Syrop ryżowy w proszku działa odwrotnie do obu: odbiera wilgoć, żeby nadzienie nie było mokre.
To dlatego w batonach kokosowych rzadko widuje się jeden słodzik. Kokos sam z siebie nie kleji, a nadzienie musi jednocześnie trzymać formę i nie rozmiękczać czekoladowej skorupki od środka.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
O produkcie
Masa kakaowa w czekoladzie to minimum 55 procent, a błonnik pochodzi w całości z wiórka, bo miąższ kokosa jest go pełen. Mąka ryżowa domyka skład.
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 35 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 29 g
Węglowodany – 46 g
w tym cukry – 36 g
Błonnik – 6,8 g
Białko – 4,0 g
Sól – 0,03 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Wiórki kokosowe zarabia się syropem, który po odparowaniu wody wiąże je w zwartą masę. Ukształtowane batoniki idą pod polewę z czekolady gorzkiej, o wyższym udziale miazgi kakaowej niż w wersji mlecznej.
Pytania
Po co trzy syropy w jednym składzie?
Ryżowy spaja, agawowy słodzi bez zagęszczania, a ryżowy w proszku odbiera wilgoć.
Ile jest kokosa?
Wiórki kokosowe stanowią 36 procent składu.
