Ciastka kokosowe bezglutenowe BIO 150 g
Ciastka kokosowe z 21 % wiórków kokosowych na mące ryżowej, z 11 g błonnika w 100 g, pieczone we Francji. Dobrze smakują do kawy, bo wiórek trzyma wilgoć i środek zostaje miękki mimo kruchego brzegu.
Błonnik akacjowy z wykazu to zaschnięty wysięk wyciekający z nacinanej kory drzew akacjowych w Sahelu, zbierany ręcznie, w bursztynowych grudkach. W cieście robi jedno: wiąże wodę, więc bezglutenowe ciastko zostaje wilgotne w środku, zamiast rozsypywać się w palcach.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 30 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 16 g
Węglowodany: 56 g
w tym cukry: 18 g
Błonnik: 11 g
Białko: 4,1 g
Sól: 0,22 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Wiórki kokosowe nasiąkają w cieście wilgocią, więc masę zostawia się na kilkanaście minut przed formowaniem — inaczej ciastka po upieczeniu byłyby suche. Mąka ryżowa nie tworzy siatki glutenowej, całość spajają jaja i lecytyna.
Pytania
Skąd tyle kwasów nasyconych bez masła?
Z kokosa — jego tłuszcz jest nasycony w blisko 90 procentach.
Ile jest kokosa?
Wiórki stanowią 21 procent, a mąka kokosowa 5 procent składu.
