Ciastka owsianki z żurawiną 175 g
Ciastka owsiane z 59 % płatków owsianych i suszoną żurawiną, z 11 g białka w 100 g, pieczone w Polsce. Skład zamyka się na pięciu składnikach.
Wypiek jest twardszy niż kruche ciastko i taki ma być — dobrze znosi torbę i plecak. Kwasowość żurawiny przełamuje słodycz płatków.
W tym składzie brakuje czegoś, co jest niemal w każdym ciastku: tłuszczu jako osobnego składnika. Nie ma masła, margaryny ani oleju — tłuszcz pochodzi z samych płatków i z jaj. Owies jest w tym nietypowy, bo wśród zbóż ma go najwięcej.
Źródło błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 7,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,5 g
Węglowodany 77 g
w tym cukry 28 g
Błonnik 5,5 g
Białko 11 g
Sól 0,30 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Suszona żurawina trafia do ciasta na końcu, już po połączeniu płatków z jajami. Owoc jest wstępnie nawilżony olejem, więc nie wyciąga wody z ciasta w piecu i po wypieku zostaje miękki zamiast zeszklić się na twardo.
Pytania
Czy w składzie jest tłuszcz?
Nie jako składnik — tłuszcz z tabeli pochodzi z płatków owsianych i jaj.
Ile jest żurawiny?
Suszona żurawina stanowi 9 procent składu.
