Ciecierzyca bezglutenowa BIO 800 g
100% ciecierzyca
- Bez glutenuBez glutenu
- WegańskieWegańskie
- WegetariańskieWege
Dostępny
Wysyłka w 1–2 dni robocze · Paczkomat od 14,99 zł · darmowa od 299 złWysyłka 1–2 dni · darmowa od 299 zł
Opis
Ciecierzyca bezglutenowa marki The Planet to suche ekologiczne ziarno z Turcji w paczce 800 g, a jej jedynym składnikiem jest ciecierzyca.
W wodzie po gotowaniu ciecierzycy, zwanej aquafabą, rozpuszczone białka i skrobie zachowują się jak białko jaja — ubija się ją na sztywną pianę, robi na niej bezy i majonez. Zamiast wylać, warto ją odlać do słoika.
W handlu spotyka się dwa typy: kabuli, duże i jasne, oraz desi, drobniejsze i ciemniejsze. Kabuli idzie na hummus, desi na indyjskie dal.
Jedynym składnikiem jest ekologiczna ciecierzyca z Turcji. Przed gotowaniem ziarno się moczy i przepłukuje, a gotuje w świeżej wodzie. Paczkę przechowuje się w suchym i chłodnym miejscu.
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 6,0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,6 g
Węglowodany 43 g
w tym cukry 11 g
Błonnik 17 g
Białko 19 g
Sól 0,06 g
Przechowywanie
Sposób przygotowania
Jak powstaje
Strąki zbiera się dopiero wtedy, gdy cała roślina zaschnie na polu, bo nasiona dojrzewają nierówno. Po omłocie ziarno przechodzi przez sita kalibrujące, a sorter optyczny odrzuca sztuki pomarszczone i przebarwione.
Pytania
Jak długo moczyć ciecierzycę przed gotowaniem?
Producent zaleca moczyć ciecierzycę co najmniej 12 godzin, przepłukać ją i gotować w świeżej, nieosolonej wodzie około 60 minut.
Kiedy solić ciecierzycę?
Ciecierzycę gotuje się w nieosolonej wodzie, a sól dodaje się dopiero pod koniec gotowania.
Co to jest aquafaba?
Aquafaba to woda po gotowaniu ciecierzycy, którą ubija się na sztywną pianę jak białko jaja.
Z tego samego typu
