Figi suszone BIO 400 g
Zawiera naturalnie występujące cukry
Biały nalot, który czasem pojawia się na powierzchni, bywa brany za pleśń, a jest cukrem. Fruktoza z wnętrza owocu wędruje z resztką wilgoci na zewnątrz i krystalizuje — im dłużej figi leżą, tym nalot wyraźniejszy.
To, co w figach chrupie, to nie pestki, tylko niełupki. Sama figa nie jest owocem w sensie botanicznym, lecz zamkniętym kwiatostanem: setki drobnych kwiatów zwróconych do środka, z których każdy tworzy własne nasienie.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 2,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g
Węglowodany 61 g
w tym cukry 37 g
Błonnik 14 g
Białko 2,5 g
Sól 0,12 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Owoce zbiera się już podsuszone na drzewie i dosusza na matach w słońcu, obracając kilka razy dziennie. Potem przechodzą przez komorę parową, która wyrównuje wilgotność w całej partii i zmiękcza owoce zebrane wcześniej.
Pytania
Czy biały nalot na figach to pleśń?
Nie. To wykrystalizowana fruktoza, która wychodzi z wnętrza owocu razem z resztką wilgoci.
Co chrupie w figach?
Niełupki — drobne owocki powstałe z kwiatów zamkniętych wewnątrz kwiatostanu.
