Hummus z papryką BIO 185 g
Zawiera naturalnie występujące cukry
Do maczania warzyw, na kanapkę albo jako dodatek do zapiekanki. Papryka daje mu słodycz, której czysty hummus nie ma.
Papryka słodka jest w kuchni polskiej gościem stosunkowo nowym — do lat sześćdziesiątych pojawiała się rzadko i tylko sezonowo. Do hummusu wnosi to, czego sama ciecierzyca nie ma: słodycz i wilgoć, przez które pasta jest lżejsza i łatwiej rozprowadza się na chlebie.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 13 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,2 g
Węglowodany 10 g
w tym cukry 1,2 g
Błonnik 3,8 g
Białko 5,0 g
Sól 1,0 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Tahini powstaje z sezamu obłuskanego, uprażonego i mielonego na kamiennych żarnach tak długo, aż nasiona oddadzą własny tłuszcz i masa zacznie płynąć. Nic więcej się do niej nie dodaje, a gęstość reguluje sam czas mielenia.
Pytania
Jak powstaje papryka wędzona?
Owoce suszy się kilkanaście dni nad wolnym ogniem z drewna dębowego.
Czym jest tahini?
Pastą z mielonych nasion sezamu, jednym ze składników hummusu.
