Kasza orkiszowa BIO 1 kg
Orkisz jest podgatunkiem pszenicy, a nie osobnym zbożem, i zawiera gluten tak samo jak pszenica zwyczajna. To nieporozumienie powtarzane na tyle często, że warto je rozstrzygnąć od razu.
Różni się natomiast budową kłosa. Ziarno orkiszu jest mocno oplecione plewami, które przy młóceniu nie odpadają — dlatego wymaga osobnego kroku obłuskiwania, którego pszenica zwyczajna nie potrzebuje.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 2,4 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,8 g
Węglowodany 66 g
w tym cukry 2,3 g
Błonnik 7,0 g
Białko 10 g
Sól 0,02 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Plewy orkiszu przylegają tak mocno, że obłuskiwanie prowadzi się w dwóch przejściach, z odsiewem pomiędzy nimi. Pojedyncze, mocniejsze przejście zdejmuje plewę razem z częścią ziarna.
Pytania
Czy orkisz zawiera gluten?
Tak, tak samo jak pszenica zwyczajna, bo orkisz jest jej podgatunkiem, a nie osobnym zbożem.
Czym orkisz różni się od zwykłej pszenicy?
Budową kłosa: ziarno jest mocno oplecione plewami, które nie odpadają przy młóceniu, więc wymaga osobnego obłuskiwania.
