Kurkuma mielona bezglutenowa BIO 100 g
Kurkuma mielona BIO od producenta z Dąbrowy na Mazowszu to ekologiczna przyprawa z jednego składnika, którą producent deklaruje jako bezglutenową. Jaskrawożółty proszek o ziemistym, lekko gorzkim zapachu. Wysoka zawartość błonnika.
Barwa i zapach kurkumy pochodzą z dwóch różnych źródeł. Za żółć odpowiada kurkumina, za charakterystyczny ziemisty, lekko piżmowy zapach — turmeron, składnik olejku eterycznego. Kurkuma pozbawiona olejku nadal barwi tak samo intensywnie, ale przestaje pachnieć; taki właśnie surowiec bywa sprzedawany przemysłowi jako sam barwnik.
Opakowanie trzyma się w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte. Producent ostrzega, że przyprawa może zawierać orzechy.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 10 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 3,0 g
Węglowodany – 65 g
w tym cukry – 3,0 g
Błonnik – 21 g
Białko – 8,0 g
Sól – 0 g
Alergeny
Przechowywanie
Pytania
Czy ta kurkuma może zawierać orzechy?
Producent ostrzega, że przyprawa może zawierać orzechy, choć jej jedynym składnikiem jest ekologiczna kurkuma.
Skąd bierze się zapach kurkumy?
Ziemisty zapach daje olejek eteryczny z kłącza, a żółty kolor pochodzi z innego składnika, dlatego proszek bez olejku nadal barwi, ale nie pachnie.
