Makaron (z sorgo) świderki bezglutenowy BIO 250 g
Makaron z sorgo w formie świderków, ze 100 % mąki z sorgo, bezglutenowy, gotuje się 8–9 minut. Sorgo daje im lekko słodkawy, zbożowy smak, którego makarony ryżowe nie mają.
Sorgo jest zbożem, ale nie należy do pszenic, więc w makaronie z niego nie ma sieci glutenu — strukturę trzeba zbudować doborem mąki, nawodnieniem i suszeniem. Efektem jest świderek, który trzyma skręt w garnku i nie rozwija się na talerzu, mimo że nic go nie klei.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 3,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,4 g
Węglowodany: 77 g
w tym cukry: 1,9 g
Błonnik: 6,6 g
Białko: 8 g
Sól: <0,1 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Ziarno sorgo trafia pod kamienie młyńskie, a powstała mąka wiąże się samą wodą, bez udziału zbóż glutenowych. Ciasto formuje się w spirale i suszy dłużej niż pszenne, bo skrobia sorgo oddaje wilgoć wolniej.
Pytania
Jak wymawia się sorgo?
Dokładnie tak, jak się pisze — z akcentem na pierwszą sylabę.
Gdzie sorgo jest podstawą jadłospisu?
W Afryce i Indiach, gdzie jada się je od tysiącleci w plackach i kaszach.
