Mus truskawkowy (70 % owoców) bezglutenowy BIO 225 g
Mus truskawkowy o wysokiej zawartości owoców, dosłodzony syropem z agawy, z czarnym bzem w tle. Gęsty i kwaskowy.
Do jogurtu, na naleśniki, do wypieków jako nadzienie. Po otwarciu trzymaj w lodówce.
Czarny bez pełni tu rolę, której nie widać w nazwie: jego sok jest niemal czarny i to on pogłębia kolor musu. Truskawka po podgrzaniu blednie, bez takiego wsparcia przetwór wychodzi ceglasty zamiast czerwonego.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: <0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
Węglowodany: 24 g
w tym cukry: 24 g
Błonnik: 2,5 g
Białko: 0,5 g
Sól: 0,04 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Truskawki podgrzewa się krótko z syropem z agawy i koncentratem soku z czarnego bzu. Sok z bzu dokłada antocyjany, które stabilizują czerwień — sama truskawka po ogrzaniu wyraźnie blednie.
Pytania
Po co koncentrat z czarnego bzu?
Pogłębia barwę i smak. Truskawka po obróbce cieplnej traci intensywność koloru, a bez ją przywraca bez barwnika.
Czy mus jest gęsty?
Luźniejszy od konfitury — łatwo go rozprowadzić po kromce i wmieszać w jogurt.
