Musztarda delikatesowa bezglutenowa BIO 160 ml
Zawiera naturalnie występujące cukry
Musztarda delikatesowa na occie jabłkowym, z imbirem, goździkami i kurkumą. Łagodna, lekko korzenna, o żółtej barwie od kurkumy.
Idzie do sosu do pieczeni, do majonezu i do dressingu na miodzie. Korzenna nuta sprawia, że dobrze wypada przy wieprzowinie i przy pieczonej dyni.
Ocet jabłkowy zamiast spirytusowego to nie kosmetyka. Spirytusowy daje samą kwasowość, jabłkowy wnosi jeszcze owocowy posmak — dlatego ta musztarda ma tło, którego nie ma w stołówkowej.
Wysoka zawartość białka.
Cechy
O produkcie
Ostrość musztardy powstaje dopiero w słoiku, nie w polu. Całe nasienie gorczycy jest praktycznie bez zapachu; ostrość pojawia się w chwili, gdy rozdrobnione nasiono zetknie się z wodą i enzym uwolniony z jednej części komórki dosięgnie związku zamkniętego w drugiej. Dopiero wtedy powstają substancje, które szczypią w nosie.
Dlatego temperatura wody użytej do zaprawy decyduje o mocy musztardy, a gotowanie ostrość wygasza — o czym warto pamiętać, dodając ją do gorących sosów.
Kurkuma odpowiada za barwę, imbir i goździki za korzenne tło.
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 7,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g
Węglowodany: 2,5 g
w tym cukry: 1,2 g
Błonnik: 4,9 g
Białko:6,1 g
Sól: 3,5 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Całe nasiona gorczycy zalewa się octem jabłkowym i pozostawia do napęcznienia na kilkanaście godzin, zanim trafią do młyna. Przyprawy dodaje się dopiero do zmielonej masy i odstawia ją na kilka dni, żeby ostrość opadła do zamierzonego poziomu.
Pytania
Jak ostra jest musztarda delikatesowa?
Łagodna i lekko korzenna, z owocowym tłem octu jabłkowego, imbiru i goździków.
Do czego pasuje musztarda Zwergenwiese?
Do sosu do pieczeni, majonezu i dressingu na miodzie, a korzenna nuta dobrze wypada przy wieprzowinie i pieczonej dyni.
Kiedy dodać musztardę do gorącego sosu?
Pod koniec, bo gotowanie wygasza jej ostrość.
