Orzechy laskowe w czekoladzie ciemnej 88 % BIO 70 g
Całe orzechy laskowe w bardzo ciemnej czekoladzie na nieprażonym ziarnie kakao, słodzonej cukrem kokosowym. Wyraźnie gorzka, z owocową kwasowością.
Do kawy albo jako słodycz, którą je się po jednym. Sprawdza się na deskę serów.
Ziarno kakao nie jest tu prażone. Prażenie buduje smak czekoladowy, jaki znamy, ale wypala z ziarna owocowe i kwaśne nuty — dlatego ta czekolada smakuje bardziej jak kakao z owocem niż jak tabliczka ze sklepu.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Zawartość masy kakaowej minimum 88 %.
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 52 g
W tym kwasy tłuszczowe nasycone: 18 g
Węglowodany: 17 g
w tym cukry: 10 g
Błonnik: 15 g
Białko: 12 g
Sól: 0,18 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Orzech wchodzi do bębna prażony, bo surowy oddałby wilgoć pod polewą i warstwa odkleiłaby się od niego po kilku dniach. Polewa o wysokim udziale kakao jest gęsta, więc bęben obraca się dłużej niż przy słodszych.
Pytania
Czym ta otoczka różni się od zwykłej czekolady?
Nie ma dodanego tłuszczu kakaowego — cały tłuszcz pochodzi z samego ziarna.
Ile jest tu cukrów?
Dziesięć gramów na sto gramów wyrobu, najmniej w tej linii.
