Pasta tajska czerwone curry bezglutenowa BIO 120 g
Zawiera naturalnie występujące cukry
Podsmaż łyżkę na oleju i zalej mlekiem kokosowym. Ostra — na początek daj mniej, niż podpowiada opakowanie.
Limonka kaffir ma grubą, mocno pomarszczoną skórkę i niewiele miąższu — w kuchni tajskiej sięga się przede wszystkim po jej skórkę i liście. W pastach curry ubija się je w moździerzu razem z galgantem i trawą cytrynową; wszystkie trzy są w tym wykazie i to one dają ten cytrusowy zapach, którego sama papryka nigdy by nie dała.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 1,0 g
w tym kwasy nasycone: 0,3 g
Węglowodany: 11 g
w tym cukry: 2,6 g
Błonnik: 12 g
Białko: 4,7 g
Sól: 13,9 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Pastę uciera się na młynie o dwóch kamiennych tarczach, przez które masa przechodzi kilkakrotnie, za każdym razem przy mniejszym prześwicie. Kolejność ma znaczenie: najtwardsze korzenie idą pierwsze, a zioła dokłada się na końcu.
Pytania
Czy galangal to imbir?
Nie. To pokrewna roślina o twardszym miąższu i żywicznym, sosnowo-cytrusowym aromacie.
Czym jest limonka kaffir?
Pomarszczonym owocem cytrusowym, z którego używa się głównie skórki i liści.
