Sos mango-chili BIO 250 ml

Sos mango-chili na przecierze z mango z musztardą. Słodki na wejściu, ostry na końcu.

Ostrość papryki rozpuszcza się w tłuszczu, a nie w wodzie, i stąd bierze się kilka kuchennych konsekwencji. Szklanka wody roznosi kapsaicynę po ustach, zamiast ją zabrać; olej, śmietana i mleko wiążą ją i wypłukują. Ten sam mechanizm sprawia, że ostrość w sosie z olejem rozkłada się równo, a w wodnistym uderza punktowo.