Sos sojowy tamari 50 % mniej soli bezglutenowy BIO 250 ml
Do dań, w których sos sojowy pojawia się często. Wyraźnie mniej słone — daje kolor i umami bez przesolenia potrawy.
Kwas mlekowy w wykazie nie jest sztucznym dodatkiem obcym tej kadzi — powstaje w niej sam. Bakterie pracujące w solance zakwaszają masę, a odczyn spada z obojętnego do wyraźnie kwaśnego; przy sosie o obniżonej zawartości soli, gdzie sama sól chroni słabiej, ten kwas przejmuje część jej roli.
Cechy
Skład
składniki użyte do jego produkcji pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych. Ten uniwersalny sos to niezbędnik w kuchni, szczególnie jeśli lubisz subtelnie podkreślać smak potraw. Świetnie sprawdzi się w połączeniu z warzywami stir-fry, daniami z wołowiny, np. brisket, lub jako dodatek do sushi.
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 4,1 g
w tym cukry – 0 g
Białko – 7,5 g
Sól – 6,7 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Ocet ryżowy powstaje w dwóch krokach. Najpierw cukry z ryżu przechodzą w alkohol, a potem bakterie octowe utleniają ten alkohol do kwasu. Drugi etap wymaga stałego dostępu powietrza, inaczej przemiana staje w miejscu.
Pytania
Jak bardzo słony jest tamari z obniżoną zawartością soli?
Wyraźnie mniej niż zwykły sos sojowy, bo ma o 50 % mniej soli. Daje kolor i umami bez przesolenia potrawy.
Do czego pasuje sos tamari Lima?
Do warzyw stir-fry, dań z wołowiny i do sushi, a także wszędzie tam, gdzie sos sojowy trafia do garnka często.
