Strona główna › Sosy i ketchupy › Sosy sojowe i zamienniki › Sos sojowy tamari › Sos sojowy tamari mocny bezglutenowy BIO 250 ml
Terrasana
Sos sojowy tamari mocny bezglutenowy BIO 250 ml
Certyfikat BIO
Bez dodatku cukrów
Bez glutenu
Wegańskie
Wegetariańskie
Shochu z wykazu to japoński destylat — z ryżu, jęczmienia albo batatów — i w sosie pełni funkcję techniczną. Dodany na końcu zatrzymuje fermentację i stabilizuje gotowy płyn. W wersji przeznaczonej do produkcji bywa solony, żeby nie nadawał się do picia i nie podlegał opłatom od alkoholu.
Wysoka zawartość białka.
24,90 zł
99,60 zł / l
Cechy
DietaBez laktozy, Bez dodatku cukrów, Bez glutenu, Wegańskie, Wegetariańskie
CertyfikatyCertyfikat BIO
Skład
ziarno SOI*, woda, sól morska, alkohol shochu* (woda, ryż*, sól, Aspergillus oryzae), Aspergillus oryzae (*certyfikowany składnik ekologiczny)
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna – 354 kJ / 83 kcal
Tłuszcz – 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 6,5 g
w tym cukry – 0,5 g
Błonnik – 0,7 g
Białko – 14 g
Sól – 13,1 g
Tłuszcz – 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 6,5 g
w tym cukry – 0,5 g
Błonnik – 0,7 g
Białko – 14 g
Sól – 13,1 g
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym i zaciemnionym miejscu
Jak powstaje
Gotowy sos przed rozlewem podgrzewa się na krótko i przepuszcza przez filtr. Pierwsze zatrzymuje pracę drobnoustrojów, drugie usuwa zawiesinę, przez którą płyn w butelce mętniałby po kilku tygodniach stania.
Pytania
Po co alkohol w sosie sojowym?
Zatrzymuje fermentację przed rozlewem i zapobiega jej wznowieniu w butelce.
Czym jest shochu?
Japońskim destylatem, tu wytwarzanym z ryżu przy udziale tej samej pleśni co sos.
