Curry indyjskie BIO 50 g

Wsyp na rozgrzany olej i przesmaż chwilę, zanim dodasz resztę. Dopiero wtedy mieszanka oddaje pełny zapach.

W kuchni indyjskiej gorczycy prawie nigdy nie używa się na zimno. Całe nasiona wrzuca się na rozgrzany tłuszcz i czeka, aż zaczną strzelać — zabieg nazywany tadka albo tarka. Ziarno przeskakuje wtedy z ostrego, gryzącego profilu na orzechowy i lekko dymny, a olej przejmuje zapach i roznosi go po całym daniu.